Grands-pères au sirop d'érable

 Voici selon moi la meilleure recette de grands-pères au sirop d'érable. Je l'ai cherché longtemps et je l'ai enfin trouvé. Vous allez le constater, j'ai un penchant pour les desserts, surtout ceux à l'érable. C'est normal lorsqu'on a grandi dans la capitale mondiale de l'érable... On est accro pour la vie!

Ingrédients

• 1 1/4 t (175 g) farine
• 1 c. à s. (15 ml) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 2 c. à s. (30 ml) de sucre
• 1/4 t (115 g ou 60 ml) de beurre ramolli
• 1/2 t (125 ml) de lait
• 1 t (250 ml) d'eau
• 2 t (500 ml) de sirop d'érable (je mets la boîte au complet, 540 ml)
• crème glacée à la vanille (si désiré)

Préparation

Dans une passoire fine placée sur un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre (cette étape est importante et il ne faut pas l'omettre, c'est ce qui fait en sorte que les grands-pères seront moelleux.) Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou d'une fourchette, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. (Voir photo ci-dessous)

Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Dans une grande casserole, mélanger l'eau et le sirop d'érable et porter à ébullition. Laisser tomber la pâte, environ 1 c. à s. à la fois, dans le sirop bouillant. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes (ne pas soulever le couvercle durant la cuisson).

Au moment de servir, napper les grands-pères du sirop et garnir d'une boule de crème glacée, si désiré.

Cette recette est tirée du numéro spécial Coup de Pouce, Les meilleurs recettes de nos mères, 2005